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Miglior Abbattitore Sul Mercato Italiano
[Novembre 2024]
Il migliore abbattitore sul mercato è l’accessorio che stavate cercando per conservare al meglio i vostri cibi. Per questo motivo abbiamo preparato la selezione dei modelli migliori cosi da facilitarvi la scelta.
2. Scelta Migliore
Karel
Lucgel
Il Migliore Abbattitore Sul Mercato 2024
Prima di acquistare un abbattitore di temperatura per il proprio locale o per casa vostra, è necessario considerare alcuni fattori, come le dimensioni dell’abbattitore e il tipo di abbattitore. Esistono diversi tipi di abbattitori disponibili sul mercato, come l’apparecchio sottobanco, il modello da banco, l’abbattitore di tipo reach-in e l’abbattitore roll-in. È necessario considerare anche la posizione del compressore.
Ecco tre modelli di abbattitori di temperatura tra cui scegliere:
1. VESTA BF100 SS
Vesta è l’abbattitore progettato specificamente per le esigenze di abbattimento e congelamento di volumi ridotti. Il suo ingombro ridotto consente sia opzioni autonome che integrate. Design unico e moderno con pannello di controllo touch screen. Il prodotto è realizzato con materiali di alta qualità, come l’acciaio e l’alluminio, garantendo un rapido raffreddamento e congelamento, oltre a un efficiente mantenimento della temperatura.
2. Karel
Abbattitore Karel GN a 3 vaschette in acciaio inox progettato per garantire grandi prestazioni e facilità d’uso. Struttura esterna in lamiera plastificata e interna in acciaio inox. Questo sistema è dotato di un efficiente sistema di ventilazione diffusa, progettato per evitare danni al prodotto durante il processo. Utilizziamo il gas R404A per garantire prestazioni ottimali e un abbattimento rapido ed efficace.
3. Lucgel
Guida All’Acquisto Per Il Miglior Abbattitore Domestico
Non lo sapete ancora, ma avete bisogno di un abbattitore di temperatura. Forse non è la prima cosa a cui si pensa quando si acquistano elettrodomestici, e forse non si pensa nemmeno che un abbattitore di temperatura sia un apparecchio che si può avere in casa.
Gli abbattitori di temperatura sono molto più di un semplice congelatore. Anche se un normale congelatore è in grado di congelare gli alimenti, questo richiede tempo e se si sta cercando di conservare gli alimenti, ad esempio i prodotti freschi del mercato agricolo, è necessario congelarli rapidamente per conservarli correttamente. Oppure, se state cercando di congelare una grande quantità di zuppa appena preparata, avete bisogno di qualcosa che la raffreddi rapidamente per conservarla meglio. E poi c’è il problema dello scongelamento: Scongelare in modo scorretto i cibi congelati può farvi ammalare, e l’abbattitore domestico può essere un’opzione migliore rispetto al semplice spostamento di qualcosa dal freezer al frigorifero.
Indice
- 1 Miglior Abbattitore Sul Mercato Italiano[Novembre 2024]
- 1.1 Il Migliore Abbattitore Sul Mercato 2024
- 1.2 Guida All’Acquisto Per Il Miglior Abbattitore Domestico
- 1.3 Come Scegliere L’Abbattitore Di Temperatura Giusto
- 1.4 Tipi Di Abbattitore Domestico
- 1.5 Le Domande Da Porsi Prima Di Acquistare Un Abbattitore
- 1.6 La Manutenzione Del Abbattitore Di Temperatura
- 1.7 La Nostra Selezione
- 1.8 Domande Frequenti
Un abbattitore raffredda rapidamente i cibi caldi per conservarli in frigorifero per cinque o sette giorni (per esempio, per affrontare tutta quella zuppa), mentre il ciclo di surgelazione d’urto vi aiuta a conservare i prodotti del mercato agricolo per un periodo che va dai sei ai 18 mesi, e il ciclo di scongelamento controllato assicura che gli alimenti siano scongelati correttamente ogni volta. Ma non è tutto ciò che questo pratico elettrodomestico è in grado di fare, e alcune delle sue funzioni potrebbero davvero sorprendervi.
Come Scegliere L’Abbattitore Di Temperatura Giusto
Le interfacce digitali e la programmabilità consentono ai dipendenti non specializzati di eseguire operazioni con la semplice pressione di un pulsante, la chiusura di uno sportello o addirittura l’inserimento di una sonda di temperatura negli alimenti. Nella ricerca dei modelli, è bene tenere conto delle seguenti caratteristiche:
Scelte Di Ciclo
Funzioni
Programmabilità
Interfaccia
Sonde
Verificate quanti chili di cibo può raffreddare in meno di 90 minuti e a quale temperatura di partenza, per trovare la capacità giusta.
Connettività
La reportistica HACCP è una caratteristica fondamentale degli abbattitori di temperatura e quasi tutti sono in grado di registrare i cicli eseguiti. La reportistica, tuttavia, varia da una stampante a bordo, a porte USB che consentono di archiviare i dati registrati su una chiavetta di memoria, fino alla connettività Wi-Fi che consente di scaricare i dati direttamente su un PC. Sia le porte USB che il Wi-Fi sono utili anche per caricare le “ricette” sull’apparecchiatura. Si noti, tuttavia, che anche la memoria interna varia, da circa 30 giorni a 90 giorni.
Tipi Di Abbattitore Domestico
l tipo di prodotto da raffreddare può influenzare il tipo di processo di raffreddamento scelto, in quanto molti abbattitori di temperatura offrono oggi capacità di raffreddamento sia hard che soft. Questi si distinguono principalmente per la temperatura di raffreddamento durante il processo di raffreddamento e possono influire sulla qualità del prodotto. La possibilità di personalizzare il raffreddamento riduce anche il rischio di proliferazione batterica, che se non viene raffreddata correttamente, può contaminare rapidamente un prodotto.
Raffreddamento Soft
È ideale per prodotti da forno, riso e verdure.
Raffreddamento Hard
È ideale per i prodotti sostanziosi, gli alimenti densi e le carni.
Congelamento Shock
Ideale per prodotti che devono essere spediti, alimenti per la vendita per corrispondenza, pizza surgelata.
Le Domande Da Porsi Prima Di Acquistare Un Abbattitore
Dopo aver esaminato le caratteristiche e i componenti meccanici più recenti, rispondete alle seguenti domande prima di prendere una decisione definitiva:
Per Cosa Lo Userò?
I tipi e la quantità di cibo da raffreddare aiutano a determinare la capacità. I produttori utilizzano diversi metodi per misurare la capacità del modello. Uno è il numero di teglie che può contenere e in quale configurazione. Più utile è il numero di chili di cibo che l’unità può contenere. Ma la cosa più importante è sapere quanti chili di cibo può raffreddare in meno di 90 minuti e a quale temperatura di partenza. La refrigerazione a 2ºC da 70ºC in 90 minuti è praticamente standard, ma alcuni dichiarano una temperatura massima di 85ºC, mentre un produttore afferma che le sue unità possono abbassare la temperatura degli alimenti da 90ºC.
Quali Teglie Userò?
Quali Accessori Userò Con L'Abbattitore?
Dove Lo Metto?
Massimizzare Il Freddo
La Manutenzione Del Abbattitore Di Temperatura
Come ogni apparecchiatura, più pulito è l’abbattitore di temperatura, più a lungo durerà. Ecco i quattro fattori più importanti per la sua manutenzione:
- Pulire la superficie. A fine giornata, pulire l’interno e l’esterno dell’unità con una soluzione di detergente delicato e acqua. I modelli con angoli interni smussati semplificano il lavoro.
- Sanificazione del mobile. Dopo la pulizia, è possibile pulire l’interno con una soluzione igienizzante. Alcuni modelli sono disponibili con sterilizzazione a raggi UV e un produttore utilizza un foto-plasma fatto circolare sopra la luce UV per eliminare anche gli odori. Un altro produttore offre un generatore di ozono per fare la stessa cosa. Un altro ancora utilizza uno ionizzatore proprietario.
- Cura dei cavi della sonda. La maggior parte dei dipendenti sa che bisogna pulire e igienizzare le sonde di temperatura, ma non bisogna dimenticare i cavi a cui sono collegate. Di solito, questi si estendono dallo sportello o da un angolo dell’armadietto. Anch’essi devono essere puliti e igienizzati da versamenti di cibo, ecc.
- Spazzolare le bobine. Mantenere le bobine del condensatore libere da polvere e detriti per evitare che il compressore lavori troppo. Spegnere l’apparecchio e spazzolare le bobine con un aspirapolvere o una scopa, come indicato nel manuale.
La Nostra Selezione
Gli abbattitori funzionano formando microcristalli sui prodotti anziché far evaporare l’umidità come un frigorifero o un congelatore tradizionale. In questo modo gli alimenti non si disidratano. In genere i prodotti abbattuti possono essere conservati per circa 5 giorni, anche se la refrigerazione d’urto può prolungare questo periodo.
Attraverso la nostra conoscenza pratica, queste unità sono ideali per gli operatori che desiderano ampliare i loro menu e preparare gli alimenti in anticipo. Sono anche ideali per le cucine che hanno un’area di produzione limitata, in quanto è possibile preparare lotti, raffreddare e conservare i prodotti per un uso successivo.
Domande Frequenti
Come Funziona Un Abbattitore?
Gli abbattitori tendono a congelare rapidamente gli alimenti grazie alle soffianti presenti al loro interno che fanno passare l’aria gelida sulla superficie degli alimenti. Gli abbattitori di temperatura hanno di solito una varietà di impostazioni che si possono selezionare in base al cibo, se lo si vuole a temperatura ambiente, refrigerato o caldo.
Quanto È Freddo Un Abbattitore?
Come sappiamo, l’obiettivo principale di un abbattitore di temperatura è quello di raffreddare gli alimenti a una velocità elevata. Gli abbattitori di temperatura possono normalmente ridurre la temperatura degli alimenti da 70 gradi a 4 gradi Centigradi o meno in soli 90 minuti circa.
Riduce Gli Sprechi Alimentari?
Senza dubbio gli abbattitori congelano gli alimenti così rapidamente che le dimensioni dei cristalli di ghiaccio che si formano durante il processo di congelamento si riducono rapidamente. Come sappiamo, nei ristoranti si produce e si spreca ogni giorno un’enorme quantità di cibo, per cui l’aiuto di un abbattitore di temperatura ha un periodo di ammortamento incredibilmente breve, che dipende totalmente dalla quantità di cibo prodotto.
Mi chiamo Concetta Mazzanti, l'autrice e fondatrice del sito Cucina Comoda. Essendo una imprenditrice con due figli a casa so cosa significa una cucina in disordine. Per questo ho scelto di concentrarmi sugli elettrodomestici da cucina più utili e comodi possibili, cosi da farvi risparmiare tempo tra i fornelli in modo da poterlo spendere come più amate!
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