Forno A Gás – Come Scegliere Il Migliore
[Gennaio 2023]

Questi modelli di forno a gas da incasso sono privi di lati finiti, in modo da potersi inserire senza problemi tra i mobili della cucina. La gamma drop-in è un terzo tipo di gamma, simile a quella slide-in, ma priva del pannello inferiore rifinito e senza cassetto porta-forno sul fondo.

La maggior parte dei modelli freestanding può essere inserita tra i mobili della cucina, ma ha la comodità di poter essere posizionata nel punto della cucina che si ritiene più opportuno grazie ai lati rifiniti.

Uno dei modi principali per differenziare i diversi modelli di forno è il tipo di combustibile: gas, elettrico, a doppio combustibile e a induzione.

• Gas – temperature del forno a gás più basse, ebollizione dell’acqua più rapida rispetto alle cucine elettriche, possibilità di cotture irregolari a causa della posizione centrale della fiamma.
• Elettrico – Temperature del piano di cottura più elevate, bollitura dell’acqua più lenta rispetto al gas e all’induzione, cottura/cottura più uniforme grazie alla distribuzione del calore sulla serpentina
• Dual-fuel – Piano cottura a gas con forno elettrico, che consente di ottenere tempi di ebollizione dell’acqua più rapidi rispetto a un fornello elettrico, ma una cottura/cottura più uniforme rispetto a un forno a gas grazie alla distribuzione del calore sulla serpentina
• Induzione – Bollitura dell’acqua più rapida, temperature del piano di cottura molto alte e basse, richiede pentole compatibili con l’induzione, può richiedere la modifica delle ricette.

A seconda delle vostre priorità di cottura e di cottura, nonché del modo in cui avete imparato a cucinare, uno di questi tipi di combustibile potrebbe essere più interessante degli altri. Un’altra cosa da considerare: le cucine a doppio combustibile e a induzione possono essere più costose di quelle tradizionali a gas ed elettriche, a seconda delle caratteristiche e del produttore.

Sia il forno a gás che quello elettrico hanno pro e contro che li rendono più o meno adatti alle vostre esigenze.

I forni a gas sono generalmente più costosi delle loro controparti elettriche e possono persino costare più dell’induzione, a seconda delle caratteristiche richieste. Tenete presente che questa spesa iniziale sarà compensata da una diminuzione della bolletta elettrica: il gas è molto più economico dell’elettricità. Tuttavia, se per effettuare il passaggio è necessario installare un allacciamento al gas, il risparmio in bolletta potrebbe non coprire interamente il costo. A seconda del luogo in cui vivete e della struttura della vostra casa, l’installazione di un allacciamento al gas può essere da costosa a impossibile: Si consiglia di richiedere un preventivo prima di impegnarsi nell’acquisto di un forno a gás.

Anche se le cucine a induzione ricevono tutti i riconoscimenti per la facilità di pulizia – basta pulire la superficie piana raffreddata con un panno di carta o una spugna umida – ciò non significa che il forno a gás sia particolarmente difficile da pulire. Tutte le griglie sono rimovibili e possono essere lavate singolarmente.

A seconda di quanto tempo passate in cucina, potrebbe valere la pena di investire in qualche opzione in più per il vostro forno a gás. Per quanto riguarda il piano di cottura, tutto ciò che supera la configurazione standard a quattro fuochi è un vantaggio. Alcune gamme possono avere cinque o addirittura sei bruciatori; tuttavia, più bruciatori ha una gamma da 60 centimetri, più diventa difficile inserire contemporaneamente grandi pezzi di pentole, come una pentola per spaghetti e una padella, sui rispettivi bruciatori.

A volte, questi bruciatori extra offrono funzioni speciali progettate per accogliere pentole particolari, come un bruciatore allungato per una piastra. Altri modelli di forno a gás offrono bruciatori a doppio anello con due comandi integrati in un’unica manopola. Un bruciatore più piccolo è circondato da un bruciatore più grande e robusto, e si può accendere solo quello centrale o entrambi per ottenere un notevole aumento di calore.

In poche parole, i forno a gas da incasso sono concepiti per essere posizionati a filo con i piani di lavoro, mentre i modelli di forno a gás classici possono essere posizionati ovunque ci sia corrente, indipendentemente da ciò che gli circonda. Anche se questi elettrodomestici possono sembrare simili, le principali differenze tra i due riguardano la finitura e la collocazione dei comandi. Poiché i modelli classici possono essere visibili da tutte le guide, hanno un aspetto più rifinito, mentre le versioni da incasso sono destinate ad avere i lati nascosti dal mobile.

I comandi di un forno a gas da incasso si trovano sulla parte frontale o superiore dell’unità, mentre i diversi tipi di forno a gás classico sono solitamente dotati di un pannello di controllo montato sul retro per proteggere la parete dietro il forno a gás. I comandi del forno a gas si trovano su questo pannello posteriore e spesso anche i comandi dei bruciatori.

La collocazione dei comandi è un aspetto da considerare quando si acquista un nuovo forno a gás. Mentre i forni a gas da incasso hanno di solito i comandi dei bruciatori sulla parte anteriore, la collocazione sui forni a gás può variare dalla parte anteriore dell’unità al pannello di controllo montato sul retro. Entrambe le disposizioni hanno pro e contro.

Da un lato, avere i comandi montati sul retro significa dover allungare la mano sul cibo caldo per controllare la temperatura, ma i comandi sono anche abbastanza lontani da rendere improbabile urtare accidentalmente qualcosa sul pannello di controllo. D’altro canto, i comandi montati frontalmente sono più facili da raggiungere, ma questa comodità può ritorcersi contro di voi se sfiorate accidentalmente una manopola o se avete dei bambini piccoli che potrebbero essere attratti dalle manopole. Quando si tratta di scegliere un pannello di controllo anteriore o posteriore, bisogna considerare l’ergonomia d’uso del forno a gás.

Al di là delle funzionalità di cottura standard, le caratteristiche aggiuntive del forno a gás possono includere qualsiasi cosa, da accessori come una sonda di temperatura a funzioni di cottura speciali come le impostazioni di convezione, il preriscaldamento rapido, la prova pane (in cui le impostazioni del forno sono personalizzate per attivare il lievito e far lievitare il pane), la cottura a vapore (in cui si versa acqua in un serbatoio e si cuoce delicatamente qualcosa con il vapore risultante) e molte altre opzioni.

Dipende. Sia i forni elettrici che i forni a gás hanno i loro vantaggi. I forno a gás tendono a fornire una cottura più uniforme e consentono di gestire al meglio il calore, mentre le cucine elettriche tendono a essere migliori per i cibi che necessitano di un ambiente asciutto, come i prodotti da forno. Tuttavia, molti dei forni a gas oggi offrono la cottura a convezione, il che può essere un’attrazione. Gli chef professionisti tendono a preferire i bruciatori a gas per avere il pieno controllo delle dimensioni della fiamma e del calore.

Tradizionalmente, è sempre stato più conveniente avere un forno a gás, anche se con i cambiamenti folli dei prezzi del gas negli ultimi tempi, la situazione è piuttosto vicina. Tecnicamente, il funzionamento di un forno a gás (e di tutti gli apparecchi a gas rispetto a quelli elettrici) può costare fino al 30% in meno rispetto a quello di un forno elettrico, anche se i costi delle utenze possono variare.

Per pulire i bruciatori a gas, occorre innanzitutto rimuovere tutte le parti rimovibili, come le griglie, i coperchi dei bruciatori o le testine. Queste possono essere lavate e strofinate nel lavandino. Sebbene esistano detergenti specializzati, questi sono solitamente riservati a situazioni di sporco intenso e incrostazioni. Per la normale pulizia settimanale, il normale sapone per piatti, uno spray da cucina leggero o anche una miscela di aceto bianco e acqua possono andare bene.