Come Pulire L’Abbattitore
[Guida Completa 2024]

Non tutti gli abbattitori di temperatura hanno la stessa durata, questo periodo di tempo dipende dall’uso, dall’ambiente e dall’azienda, ma la maggior parte degli abbattitori di temperatura ha solitamente una durata di servizio di circa 5-10 anni.

Gli addetti alle pulizie adeguatamente certificati adottano molti accorgimenti per prolungare la vita utile degli abbattitori e per mantenerli nelle migliori condizioni operative. È necessario spegnere sempre gli abbattitori quando non sono in uso, perché non sono progettati come i normali frigoriferi e sono destinati solo a funzioni specifiche.

Anche se gli abbattitori sono progettati per alcune funzioni specifiche, a differenza dei normali congelatori, tutti i requisiti di manutenzione degli abbattitori sono in qualche modo gli stessi delle apparecchiature di refrigerazione. È comunque necessario pulire tutte le serpentine del condensatore; si tratta di una fase molto importante, che non solo mantiene l’unità fredda nel modo migliore, ma è anche molto importante per una produttività energetica ideale.

• Le bobine del condensatore devono essere pulite ogni 30 giorni, con l’aiuto di spazzole non metalliche per rimuovere tutta la polvere e lo sporco da queste lame del condensatore. Il flusso d’aria deve essere il più ampio possibile.
• I condensatori devono essere puliti rimuovendo il pannello frontale dell’unità ogni settimana o ogni mese, a seconda dell’utilizzo, dell’ambiente e di altri fattori.
• I ripiani dell’abbattitore devono essere sempre puliti e non devono contenere particelle di cibo o fuoriuscite.
• I cestelli dello sportello devono essere sempre puliti, lavati con acqua e poi strofinati con un panno asciutto per garantire la tenuta.
• Se in ogni caso l’aria calda e l’umidità penetrano all’interno dell’abbattitore, l’unità dovrà lavorare molto di più per mantenere la temperatura corretta al suo interno.
• Non solo l’interno, ma anche l’esterno degli abbattitori deve essere mantenuto pulito e pulito adeguatamente con una miscela di acqua e sapone neutro dopo l’uso.
• Oltre a tenere pulito l’interno, è necessario mantenere in ordine anche le sonde. In modo che non si danneggino se chiuse in una porta.
• Le linee di scarico devono essere sempre pulite dall’acqua di condensa per evitare che si intasino.

Se si nota un qualsiasi tipo di incongruenza nel raffreddamento dell’unità, gli addetti devono assicurarsi che il condensatore sia pulito. Se il problema non è un condensatore sporco, potrebbe essere necessario sostituire l’unità con una nuova. In questo caso, quando ci si rende conto che le spese di riparazione e assistenza si stanno accumulando, può essere più conveniente ed economico sostituire l’abbattitore con uno nuovo. Se l’abbattitore presenta perdite inutili all’interno dell’evaporatore o dell’intero sistema di refrigerazione, potrebbe essere necessario sostituirlo, ma ciò dipende dall’età dell’unità.

• Per cominciare, è necessario pulire quotidianamente le sonde degli alimenti prima e dopo l’uso dell’abbattitore.
• Ogni giorno, alla fine della giornata, è necessario pulire le sonde con un panno contenente una miscela di detergente delicato e acqua.
• Ogni volta, prima di inserire le sonde in nuovi prodotti alimentari, è necessario pulirle con un batuffolo di alcol monouso o con una qualsiasi soluzione igienizzante consigliata per le superfici a contatto con gli alimenti.
• Ricordate sempre che tutte le fuoriuscite di cibo, soprattutto quelle di natura acida, possono danneggiare le superfici dell’abbattitore con il passare del tempo.
• Alla fine di ogni giornata, è necessario scollegare l’abbattitore, rimuovere i carrelli e sbrinare l’unità.
• Se l’abbattitore lavora da quattro a otto ore al giorno in modalità abbattimento, è necessario eseguire un ciclo di sbrinamento manuale ogni giorno.
• Nella fase successiva, è necessario pulire l’interno del congelatore con un panno o una spugna di qualsiasi tipo con una miscela di detergente delicato e acqua.
• Come sappiamo, l’abbattitore di temperatura è realizzato in acciaio inox, quindi bisogna sempre evitare di usare strofinacci ruvidi, strumenti affilati, acqua pressurizzata e detergenti acidi che potrebbero causare l’avvallamento, la rottura e la formazione di ruggine dell’acciaio.
• Per pulire l’esterno si può utilizzare lo stesso metodo usato per l’interno.
• Utilizzando un panno asciutto, è possibile eliminare l’acqua in eccesso, poiché anche l’acqua dura può distruggere la superficie dell’unità.
• È necessario prestare la giusta attenzione alla pulizia delle pieghe delle guarnizioni delle porte, che possono facilmente catturare i rifiuti alimentari quando si inseriscono gli oggetti e quando si tolgono, possono accumulare la formazione di muffa.

• Per prima cosa è necessario scollegare l’unità; è possibile pulire le serpentine con l’aiuto di un aspirapolvere dotato di un accessorio a bacchetta o di una spazzola morbida non metallica in grado di migliorare la capacità di trasferimento del calore della serpentina.
• L’utensile deve essere sempre applicato in direzione delle alette, di solito in verticale, in modo da non danneggiare o limitare il passaggio dell’aria attraverso il condensatore.
• Se si nota che la batteria del condensatore è unta, bisogna assicurarsi che l’unità sia ancora spenta e quindi lavarla con acqua calda e sapone e una spazzola a setole morbide, facendo sempre attenzione a non far gocciolare l’acqua su altre parti dell’unità.
• È anche possibile spruzzare le bobine con una soluzione detergente specifica per quella parte.
• Evitate di lavare con l’idropulitrice o di usare strumenti affilati per raschiare i detriti.
• Se la serpentina appare molto sporca, è sempre meglio rivolgersi a un professionista della pulizia.
• Si dice che le serpentine di evaporazione si puliscano da sole molte volte al giorno, in quanto ad ogni ciclo si congelano e poi si sbrinano, lavando via lo sporco.