Come Pulire Il Passapomodoro Elettrico 
[Guida Completa 2023]

Avete cercato le migliori macchine per la macinazione del pomodoro sul mercato, avete consultato le guide all’acquisto e le recensioni, e avete fatto l’investimento nella macchina passapomodoro più adatta a voi e alla vostra attività di produzione di salsa di pomodoro – ora è il momento di pulire, curare e mantenere la vostra macchina per assicurarvi di ottenere il massimo da essa per gli anni a venire.

Tra i nostri esperti abbiamo più di 40 anni di esperienza nella macinatura e nell’inscatolamento dei pomodori, con la nostra tradizione annuale di lavorazione del pomodoro. Ecco i nostri consigli su come ottenere il massimo dalla vostra macchina passapomodoro.

Le fresatrici funzionano alimentando la frutta o la verdura da lavorare con una coclea, che preme la frutta o la verdura contro un vaglio perforato, separando la purea o la salsa dai semi o dalle bucce: la purea passa attraverso i piccoli fori del vaglio perforato, mentre i semi e le bucce continuano a essere forzati verso un foro di uscita separato all’estremità dell’attrezzo di fresatura.

Affinché ciò funzioni in modo efficace, il vaglio e la coclea devono combaciare in modo molto stretto, creando un forte attrito tra le due parti. La presenza di pomodori nella fresa prima di accenderla mantiene queste parti lubrificate durante il movimento e fa sì che tutto funzioni senza intoppi. Se si fa funzionare l’unità a vuoto, invece, si crea un attrito supplementare tra il vaglio e la coclea, che spesso provoca lo “scoppio” del vaglio o la rottura della giuntura.

Per evitare questo problema, assicuratevi che ci siano sempre pomodori nel collo della macchina prima di accenderla e che ci sia sempre un’alimentazione costante di pomodori nella macchina mentre è in funzione.

Fortunatamente, questo processo è molto semplice: basta far passare un piccolo lotto di pomodori attraverso la macchina e il gioco è fatto! È possibile scartare il piccolo lotto e, come bonus aggiuntivo, strofinare un po’ di olio vegetale sulla coclea per una maggiore lubrificazione al primo passaggio.

Sebbene la rilavorazione delle bucce sia un ottimo modo per aumentare il vostro bottino, esse sono un po’ più asciutte rispetto al primo passaggio di pomodori, il che significa che dovrete inumidirle leggermente prima di farle passare nuovamente. Il modo più semplice per farlo? Mescolarle con un po’ di succo di pomodoro già raccolto durante il primo giro di macinazione!

Unite le bucce a una quantità più o meno uguale di salsa di pomodoro e fatele passare di nuovo nella macchina: la salsa aiuterà a evitare che la macchina si asciughi e otterrete un volume maggiore di prodotto finito per i vostri sforzi.

Una volta rilavorati una o due volte, avrete ottenuto quasi tutto quello che potete ottenere da bucce e semi e potrete smaltirli; in alternativa, potete prendere in prestito un suggerimento dei nostri esperti e disidratare le bucce per conservarle e utilizzarle in futuro per stufati secchi, zuppe e cotture al forno!

Durante la pulizia dell’accessorio di fresatura, fare attenzione ai piccoli pezzi del perno di traino!

Dopo il leggero strato di olio, di solito avvolgiamo le parti dell’attrezzo di fresatura in carta velina. Questa operazione ha la duplice funzione di evitare che l’olio si secchi e che si sparga nella scatola in cui si conserva il tutto. Una volta oliati e avvolti, si consiglia di riporre i componenti del perno di traino in una piccola busta ziploc per tenerli insieme e organizzati.

Quando si sceglie il luogo in cui riporre la fresatrice, si raccomanda di fare attenzione all’umidità o a forti sbalzi di temperatura: un luogo fresco e asciutto è la soluzione migliore!

Pensiero Finale Su Come Pulire

Anche se nei consigli precedenti ci siamo concentrati principalmente sulla lavorazione dei pomodori, questi stessi passaggi sono validi per qualsiasi prodotto che lavorerete con il vostro passapomodoro elettrico, sia che si tratti di salsa di mele, di salsa piccante o anche di frutti di bosco.

Se si lavorano grandi quantità di pomodori, se si utilizza la macchina per usi multipli (pomodori e mele, per esempio) o se si eseguono più lotti nel corso dell’anno, è necessario tenere presente l’usura naturale che la coclea e il vaglio subiranno nel tempo con l’uso. Poiché queste parti sono destinate a combaciare in modo molto stretto e a lavorare con una grande quantità di attrito, alla fine si usureranno e dovranno essere sostituite: questo è del tutto normale e dipenderà dalla quantità di utilizzo di questi pezzi.

Per essere sicuri di essere pronti per la stagione dei pomodori (o per qualsiasi altra stagione di utilizzo della macchina), vi consigliamo di tenere a portata di mano un vaglio e una coclea di ricambio, OPPURE di ispezionare il vaglio e la coclea un paio di settimane prima dell’utilizzo della macchina: in questo modo avrete abbastanza tempo per ordinare e ricevere i ricambi ben prima che i vostri prodotti siano pronti per la lavorazione.

Domande Frequenti

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