Come Pulire Un Affettatrice
[Guida]

Il primo passo è smontare l’affettatrice dopo averla usata. Inoltre, deve essere scollegata da una fonte di alimentazione e il cavo di alimentazione deve rimanere lontano dai materiali di pulizia che utilizzerete in seguito.

Ricordate che dovrete indossare guanti protettivi antitaglio per essere al sicuro dalle lame affilate! Probabilmente avete visto i macellai nei negozi di alimentari indossare questo tipo di guanti da lavoro: non sono difficili da trovare.

Se avete un’affettatrice elettrica commerciale, spegnetela e con la manopola dell’indice impostate la lama dell’affettatrice sullo zero. In questo modo sarà possibile rimuovere facilmente la lama dell’affettatrice. Anche il piatto della lama, il vassoio del prodotto (o scivolo del cibo), la protezione della lama e l’affilacoltelli o la pietra per affilare dovrebbero essere rimossi.

Alcuni modelli di affettatrici manuali sono dotati di uno strumento per la rimozione della lama. Se il vostro modello ne è provvisto, usatelo per rimuovere la lama di affettatura.

A questo punto, è necessario rimuovere tutte le particelle di cibo che sono rimaste bloccate sull’affettatrice. Prendete una spugna e una piccola spazzola (non usate mai spazzole di lana d’acciaio, sono troppo dure) e mettetevi al lavoro.

Controllate l’intera lama, pulite la protezione della lama, la piastra di misurazione, il vassoio per alimenti, il supporto della protezione ad anello, il deflettore per le fette e le maniglie dell’affettatrice. Siate scrupolosi; gli accumuli di cibo possono nascondersi anche negli angoli più nascosti! Per pulire l’affettatrice in modo più efficace, si può anche ricorrere all’aiuto di uno spazzolino da denti.

Il terzo passo consiste nel preparare una soluzione detergente. L’obiettivo è quello di eliminare i pezzi di cibo che non è stato possibile rimuovere con la spazzola. A questo scopo non è necessaria una miscela molto forte e corrosiva. Piuttosto, una soluzione detergente ottenuta mescolando acqua calda e detersivo per piatti farà miracoli. Preparate la soluzione in un secchio di lavaggio e mettetelo accanto all’affettatrice.

Adesso che avete pronto tutti il necessario, prendete una spugna e iniziate a pulire l’affettatrice! Per prima cosa, è necessario pulire le parti che sono entrate in contatto diretto con il cibo.

Lavate entrambi i lati della lama, il vassoio per gli alimenti, il piatto centrale e così via con una miscela di acqua calda e detersivo. È anche possibile utilizzare uno spray sgrassante. Assicuratevi di essere estremamente accurati, poiché queste sono le aree problematiche in cui i batteri possono crescere e mettere a rischio la vostra salute.

Se notate che le parti dell’affettatrice sono usurate e non più lisce come un tempo, lubrificatele. In questo modo si favorisce la manutenzione delle lame dell’affettatrice, prolungando la durata di vita dell’apparecchio. Non prendete l’olio da cucina per questo compito: usate un lubrificante speciale per alimenti all’altezza del compito.

È necessario pulire anche le altre parti della macchina. Anche se pensate che non siano sporche, potrebbero essersi sporcate. Inoltre, è meglio essere sicuri che dispiaciuti (con un’intossicazione alimentare), giusto?

Assicuratevi di pulire la protezione dell’anello, il manico dell’affettatrice, la protezione della lama dell’affettatrice e così via. È possibile utilizzare una piccola spazzola (o anche uno spazzolino da denti) immersa in acqua calda per raggiungere ogni fessura. Per questa operazione utilizzate un panno pulito o un tovagliolo di carta.

Potete acquistare uno spray igienizzante per affettatrici o prepararlo in casa. A tale scopo, sono necessari un quarto di litro di acqua fredda (non usare acqua calda!) e quattro cucchiaini di candeggina per uso alimentare non profumata al 5%. Versate la miscela in un flacone spray e il gioco è fatto!

Con questa soluzione igienizzante, spruzzate l’intera macchina affettatrice. Questo include sia le parti a diretto contatto con il cibo che tutte le altre. Siate generosi nell’applicare questo prodotto; dovete assicurarvi che tutti i batteri che si nascondono nell’affettatrice siano morti.

Una volta terminato, lasciate asciugare completamente all’aria per qualche ora. L’odore del disinfettante alimentare evaporerà e l’affettatrice sarà perfettamente sicura per il prossimo utilizzo! Se non avete tempo di aspettare, potete anche asciugare le parti con un tovagliolo di carta.

Prima di riporla per la prossima sessione di taglio della carne, dovrete ovviamente riassemblare la macchina. Fate molta attenzione quando rimontate la lama e il coperchio dell’affettatrice! Indossate guanti antitaglio e non abbiate fretta. Questa è l’ultima fase.

Proprio come si indossano i guanti da forno quando si maneggiano pentole e teglie calde, è necessario indossare guanti protettivi antitaglio per pulire l’affettatrice. La lama dell’affettatrice è incredibilmente affilata e può causare incidenti domestici in tempi relativamente brevi.

È meglio optare per un cocktail di acqua e detersivo delicato. Un detergente troppo aggressivo potrebbe corrodere le parti dell’affettatrice e renderle più soggette alla ruggine.

Allo stesso modo, non usate mai spazzole di lana d’acciaio sull’affettatrice. Si tratta di una spazzola troppo ruvida per le parti dell’elettrodomestico, che può causare più danni che benefici.

Non riponete mai e poi mai un’affettatrice bagnata. Questo consiglio di sicurezza serve a mantenere l’affettatrice in perfetta forma e senza ruggine.

La guida che vi abbiamo appena mostrato è dettagliata e dovrebbe funzionare sia per le affettatrici manuali che per quelle commerciali. Ma non è una scusa per non sfogliare il libretto di istruzioni fornito con l’apparecchio, se lo avete ancora. Il produttore può dirvi quali sono i passi da compiere e le cose da evitare per la pulizia dell’affettatrice.

Le affettatrici sono utilizzate per una varietà di prodotti di gastronomia e possono anche essere usate per affettare i prodotti. Se non si pulisce regolarmente l’affettatrice, i residui di cibo possono accumularsi nelle parti della macchina, provocando la proliferazione di batteri.

È necessario pulire sempre l’affettatrice quando si cambia carne, formaggio o prodotto. È buona norma pulire completamente la macchina ogni giorno per evitare che oli e pezzi di cibo solido si accumulino sulle lame o sulle piastre di copertura e ospitino batteri potenzialmente pericolosi.

Per la pulizia dell’affettatrice commerciale, utilizzare un detergente manuale di qualità superiore e un igienizzante per alimenti. È fondamentale utilizzare un detergente per la pulizia prima di utilizzare un disinfettante.